智慧冷柜 冰鲜雪冷
应用案例
application case
应用场景Application scenarios
超市/商场
超市销售的冷冻食品和饮料多种多样,所以需要的冰柜款式也较多。超市的蔬菜、饮料、牛奶等展示冰柜一般使用的是定制的敞开式一体立风柜,存取货物更加方便。对于一些生鲜和速冻食品,超市一般用的是大型的岛式冰柜,高端大气,可多温冷冻冷藏及保鲜展示。也有一些超市采用立式推拉门的冷冻柜存放速冻食品。
温度范围:冷冻柜-18~0℃,冷藏柜0~10℃
内部结构:饮料冰柜为多层结构,食物冻柜内部无间隔和分层。
参考价格:2000~10000元
便利店/士多店
便利店需要冷冻的食物就只有一些饮料和冰淇淋,所以只需要选择普通的立式饮料柜和一个卧式的冰淇淋冰柜即可。立式的饮料柜一般立在收银台出口附近靠墙放置,根据店面的大小设置1-3个左右,卧式的冰淇淋柜一般放置在收银台的旁侧,方便店家取出冰淇淋。
温度范围:冷冻柜-18~0℃,饮料柜3~5℃
内部结构:冷冻柜内部无间隔和分层,饮料柜为多层结构。
参考价格:1000-3500元
生鲜店
生鲜店必备的冷柜首先就是鲜肉柜,开放式销售方式方便,展示效果好,尤其适用于现场加工,保鲜和销售鲜肉食品。除了鲜肉柜以外,推拉门点菜柜也是必备的生鲜店冷柜。其保鲜及冷冻一体设计,顶层冷藏室用于存放高品质的新鲜瓜果蔬菜,低层冷冻室用于存放肉丸类散装冻品。玻璃门冷冻柜也是不可少的冷柜,主要是存放各种包装好的速冻食品,如水饺,汤圆,馒头等发酵型速冻品。
温度范围:冷藏柜0~10℃,鲜肉柜-2~4℃
内部结构:冷藏柜是分层结构,一般三到四层,鲜肉柜没有分层,且深度较浅。
参考价格:2000~6000元
餐厅/厨房
餐厅饭店厨房用的冰柜一般都是不锈钢的大型冰柜,这样可以防止受潮、腐蚀等等,有双门、四门、六门,一般餐厅里用的是四门或者六门。有些餐厅还会用不锈钢厨房冷柜工作台案板,采用多温多箱设计,满足保鲜与冷冻冷藏的需求,冷柜工作台案板采用抽屉式或者柜式设计,还附带保鲜功能。另外还需要一个冷冻饮料的立式展示冰柜,火锅或自助类的店还需要点菜柜。
温度范围:冷藏-2~10℃,冷冻-18~0℃
内部结构:一般每一门的内部储藏结构是分为两层,可以根据需要分为多层。
参考价格:3000~12000元
水果店
水果店一般常用的冷柜是超市风幕柜以及点菜柜,这两种都属于立式敞开式的冷柜,其容积比较大,能够存放很多种水果,而且采用玻璃材质的拉门,展示效果是非常好的。风幕柜与点菜柜的区别是外观不同、高度不同,展示面积也相差比较大,风幕柜的展示面积要大,但因为高度较高,只能靠墙摆放;点菜柜的高度要矮些,展示面积小于风幕柜,但更优雅,可摆放在卖场中间,不阻挡客人的视线。
温度范围:冷藏柜0~10℃
内部结构:分层结构,一般三到四层。
参考价格:1000~4000元
小吃店/熟食店
小吃店一般都会采购一台卧式推拉门冰柜,带有冷藏、冷冻功用。因为除了需要放蔬菜以外,还需要冷冻许多的肉类,所以通常需要冷冻、冷藏两种功用的冰柜,做到荤素分离。有些小吃店只卖熟食的就只需要个卧式敞开型的冷藏冰柜即可。
温度范围:冷藏-10~10℃
内部结构:冷藏和冷冻单独一个大格,每个格里面一般没有分区和分层。
参考价格:2000~4000元
夜排档/烧烤店
在大排档、烧烤店还有麻辣烫等店铺里,需要提供大量的生鲜蔬菜、凉菜和肉制品,为了保证冷藏效果和方便顾客选购,一般这些店铺都会使用一个大型的点菜柜,同时用作菜品的冷藏和展示。立式的点菜柜可以冷藏展示更多的菜品,上下结构可以做到荤素分离,能够做到温度分区。阶梯式的展示柜能够更全面的展示食物。
温度范围:-3~8℃
内部结构:立式的点菜柜为上下分层结构,阶梯式点菜柜为卧式,里面的的分层像是楼梯一样层层递进。
参考价格:1500~5000元
蛋糕店/甜品店
 蛋糕展示柜具有保鲜、冷藏、展示等用途,结构全部采用可拆开装的零部件,采用钢化玻璃,不仅有冷藏保鲜功能,而且看起来大方美观还安全,顾客在选购蛋糕的时候也比较方便快捷。为了在一定程度上满足了中高档顾客的需求,蛋糕展示柜同时也要对使用场合有较好的装饰效果。蛋糕展示柜、西点蛋糕柜润滑油中不应含有水分、机械杂质和溶胶。
温度范围:2~8℃
内部结构:一般为2~3层结构,内部没有横向间隔。
参考价格:700~2000元
学校食堂
学校食堂因为要准备大量的食材,所以和一些酒店餐厅的后厨一样,要使用不锈钢的大型冰柜。由于用餐人数多,一般选用的是六门的冰柜,需要1~3个不等。通常冰柜也不能满足学校食堂的需求,需要配合冷库共同使用。
温度范围:冷藏-2~10℃,冷冻-18~0℃
内部结构:一般每一门的内部储藏结构是分为两层,可以根据需要分为多层。
参考价格:3000~12000元
酒吧
酒吧的冰柜主要是用来冻各类酒和饮料,所以选择合适酒柜和一般的饮料展示冰柜就可以了。酒吧的冰柜一般设置在吧台里面,客人可以直接看到冰柜里的酒品和饮品。有些酒的品种不一样,需要不同的温度保存,所以还应该多个酒柜以储存不同品类的酒。
温度范围:干红葡萄酒16-22℃,干白葡萄酒8-10℃,香槟的温度则在6-9℃
内部结构:一般都是多层结构,每层高度大概在70mm-100mm。
参考价格:700-10000元
咖啡馆
咖啡馆销售的食物吃了咖啡外还有其他甜品、饮料。所以咖啡馆的冰柜选择一般的饮料展示冰柜还有甜品冰柜。甜品冰柜一般展示面是弧形的透明玻璃,可以用来展示甜品,也有的是立式的冰柜,用来放置一些泡芙、班戟等体积较小的甜品。
温度范围:甜品柜0~10℃,饮料冰柜3~5℃。
内部结构:甜品柜2-3层,饮料冰柜一般是多层。
参考价格:甜品柜700~2000元,饮料冰柜1000~3500元
冷饮店/果汁店
冷饮店一般用玻璃门冷冻冷藏柜(立式冰柜),贮存和拾取都非常方便,多门设计多温柜体,方便对不同饮料进行合理存放,可放置在前厅空间便于向顾客展示或选择。有些需要鲜榨果汁的饮品店还需要多准备一个立式的保鲜柜冷藏水果。
温度范围:3~5℃
内部结构:多层结构,一般5~8层。
参考价格:1000~3500元
啤酒屋
啤酒屋一般就只卖啤酒这类饮料,啤酒只需要冷藏就可以了,没有太大的温度要求,所以只需要购买立式饮料冷冻柜便可。MAIGOO网编辑建议店家要根据店面大小,选择双门、三门或者四门的冰柜。另外也可以用一到两个立式饮料展示冰柜展示售卖的啤酒,然后用大型的卧式冷藏柜冷藏更多的啤酒,做到成本的节约。
温度范围:3~5℃
内部结构:多层结构,一般5~8层。
参考价格:1000~6000元
水吧
水吧主要提供各类饮料或者果汁,只需要用到普通的立式饮料冷冻柜,如果水果需要冷藏可以添加一个冷藏冰柜。水吧的冰柜一般设置在吧台里面或者吧台旁侧,方便客人挑选饮品以及服务员取出。有些水吧还出售冰淇淋的就可以再添加一个卧式的冷冻柜用来冷冻冰淇淋。
温度范围:3~5℃
内部结构:多层结构,一般5~8层。
参考价格:1000~3500元
农贸市场
农贸市场的蔬菜水果大部分都是新鲜售卖,无需冷藏保鲜,只有少数的特殊品种需要冰柜保鲜,另外,农贸市场出售的冰鲜肉类、肉制品还有其他的半加工的速冻食品,需要冰柜冷冻保存。Maigoo网编了解到,农贸市场的保鲜盒冷冻冰柜一般不会用到美观的展示柜,而是直接用大型卧式的冷冻保鲜两用的冰柜。
温度范围:冷藏柜0~10℃,冷冻柜-18~0℃
内部结构:冷藏和冷冻单独一个大格,每个格里面一般没有分区和分层。
参考价格:2000~4000元
海鲜市场
海鲜市场的店铺使用海鲜展示柜,一般有平面及斜面两种,大部分以卧式玻璃柜门设计的,立式玻璃门的也可定做,标配平板展示架。除了利用海鲜保鲜展示柜展示海鲜产品外,冰台也是一台较为适宜展示销售海鲜的制冷设备。不仅可以全方位展示海产品,还能够更为直观的方便消费者选择购买。
温度范围:-1~3℃
内部结构:一般没有横向分隔,有些是整个平面,有些是分2~3个阶梯。
参考价格:3000~6000元
花店
花店的冰柜是为了保鲜花朵而设置的的,主要目的是使得鲜花水分流失少,使鲜花保鲜周期延长,同时也要把花朵展示出来,所以一般选用的是单面玻璃的立式冰柜。这类保鲜柜外观华丽,有制冷效果,在湿度、温度、风向上可以自己调整。
温度范围:5~8℃
内部结构:和普通的饮料柜一样上下分层,但是每层的空间比较大,而且整个柜体也要比普通的饮料柜大一些。
参考价格:1000~8000元
酒店
酒店也需要为客户提供早午晚三餐以及其他餐食,有些酒店还设置了水吧和酒吧,所以需要的冰柜类型较多。酒店后厨的冰柜一般和餐厅饭店的后厨冰柜一样,都是不锈钢的,有双门、四门、六门等等。酒店的水吧和酒吧一般会选择普通的立式的饮料展示柜和酒柜。
温度范围:冷藏-2~10℃,冷冻-18~0℃
内部结构:一般每一门的内部储藏结构是分为两层,可以根据需要分为多层。
参考价格:3000~12000元
影院
影院一般只提供可乐、矿泉水等饮料,所以一般的饮料冷冻柜就能满足需求。影院的冰柜一般设置在人工售票台的后面,或者是另设一个售卖食物的角落,还有些是以自动贩卖机的形式放置在影院的入口处、售票处附近,以方便客人购买。
温度范围:3~5℃
内部结构:多层结构,一般5~8层
参考价格:1000~3500元
KTV
KTV酒水和饮料需求较多,除了需要专门的酒柜还需要较为大型的饮料冰柜,据了解,KTV饮料冰柜不是简单的单门或者双门,而是三门和四门的。一般的KTV会专门安排一个区域售卖酒品饮料,把所有的酒柜和冰柜都集中在一个区域里,像一个小便利店。
温度范围:饮料柜3~5℃,酒柜干红葡萄酒16-22℃,干白葡萄酒8-10℃,香槟的温度则在6-9℃
内部结构:多层结构,一般5~8层
参考价格:1000~3500元
制冷工程案例展示图Refrigeration engineering case diagram
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